臺(tái)灣烏龍茶樹的臺(tái)灣主要品種
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臺(tái)灣烏龍茶樹的臺(tái)灣主要品種

 

金萱、翠玉、四季春和青心烏龍是臺(tái)灣烏龍茶樹的主要品種,也是臺(tái)灣目前茶市場常聽見的“茶名”。這四大品種為目前臺(tái)灣栽種面積最多的茶樹品種。由于這四大品種制造出來的條型或半球型包種茶(俗稱烏龍茶)各具有獨(dú)特風(fēng)味和品質(zhì)特征,因此常被茶商或茶行和茶農(nóng)獨(dú)立出來命名及進(jìn)行分級(jí)包裝,實(shí)際上這四大品種制造出來的茶葉均為包種茶類。

 

金萱即臺(tái)茶十二號(hào)(俗稱二七),翠玉為臺(tái)茶十三號(hào)(俗稱二九),這兩個(gè)品種是公元1981年臺(tái)灣茶業(yè)改良場育成推廣的新品種,1981年剛推出這兩個(gè)品種時(shí),曾在臺(tái)灣半發(fā)酵茶市場極度風(fēng)行一時(shí)。

 

金萱茶最大的品質(zhì)特征即俱一股濃濃的天然“奶香”,這種天然的奶香很少茶類可以做得出來,只有金萱茶有此特征,消費(fèi)者如果喜歡嘗試這種“奶香”可以去選購或點(diǎn)選金萱茶試試看。重焙火茶奶香味較不明顯。

 

四季春則是近七八年臺(tái)灣逐漸受矚目的茶,其特征是早春、晚冬和一年四季皆可產(chǎn)制,再加上四季春茶具有清揚(yáng)濃烈的香氣,所以甚受消費(fèi)市場青睞。

 

翠玉茶則俱強(qiáng)烈的野香,所謂“清香撲鼻”就是翠玉茶的典型特征,有時(shí)候翠玉茶可以做出類如“野姜花香”的香氣特征。

 

翠玉茶和四季春茶都屬于小葉種茶,有輕微凍頂烏龍茶的口味,更有別具一格的清香韻味讓人如沐春風(fēng),而且一年四季皆可生產(chǎn),本味如百花香清香四溢,奇特?zé)o比,且制茶過程細(xì)膩,耐沖泡,茶湯甘甜,喉感奇佳,為品茗者喜愛。產(chǎn)于南投名間鄉(xiāng)松柏嶺,以“干茶綠、湯色綠、葉底綠”特色著稱,曾被列為臺(tái)灣十大名茶之一的“松柏長青茶”(1975年蔣經(jīng)國先生所命名),就多數(shù)是以四季春為主要品種,另有一些翠玉或金萱。

 

青心烏龍是目前臺(tái)灣栽種面積最廣,也是長久以來一直最受臺(tái)灣茶葉消費(fèi)市場歡迎的茶,香氣清揚(yáng)、滋味醇和、不容易有缺點(diǎn)是青心烏龍茶最大特征。

 

所以這四大品種制造出來的包種茶,以青心烏龍制成者通常價(jià)格較昂貴,其次為金萱或翠玉,再次為四季春。與心烏龍制成的高山烏龍茶相比,高山烏龍茶價(jià)位高可望不可及,你我之輩偶一為之即可;真正每天離不開茶水的還是選擇四季春、翠玉或金萱才更加現(xiàn)實(shí)。

 

總之, 如果您到茶區(qū)或茶行、茶藝館選茶買茶,記得金萱茶帶天然奶香,翠玉茶俱清揚(yáng)的野香,四季春則具濃烈的清香,而青心烏龍就是那些滋味醇和、香氣馥郁、高品質(zhì)高價(jià)位的茶。